Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace.

Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace.

SINAFERM; SHEB. De 28 a 31 de julho de 2019. Realização: Associação Brasileira de Química (ABEQ); Organização: Universidade Federal de Uberlândia (UFU) - Faculdade de Engenharia Química.

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Bibliographic Details
Main Authors: OLIVEIRA, A. H., SOUZA, S. O. de, GOTTSCHALK, L. M. F., TONON, R. V., CABRAL, L. M. C., CASTRO, R. J. S. de
Other Authors: AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; Sandra Oliveira de Souza, UFV; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; Ruann Janser Soares de Castro, UNICAMP.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:English
eng
Published: 2020-02-04
Subjects:Tecnologia de Alimento,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1119818
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