Avaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de umectante em doce em massa de umbu para possível correção da sinérese.
Saved in:
Main Authors: | , , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2019-11-21
|
Subjects: | Planta nativa, Doce de umbu, Umbu, Processamento, Caatinga, Spondias Tuberosa, Spondias, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114803 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|