Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.
Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019.
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2019-07-01
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| Subjects: | Farinha de Trigo, Panificação, Wheat flour, Bakery industry, Breads, |
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dig-alice-doc-11102172019-07-02T00:43:17Z Treinamento para perfil de textura sensorial em pães. BAYER, V. M. L. SCHEUER, P. M. MATTIONI, B. MIRANDA, M. Z. de DE FRANCISCO, A. VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO. Farinha de Trigo Panificação Wheat flour Bakery industry Breads Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019. 2019-07-02T00:43:11Z 2019-07-02T00:43:11Z 2019-07-01 2019 2019-07-02T00:43:11Z Separatas Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1521-1525, abr./maio 2019. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110217 pt_BR pt_BR openAccess |
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