Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.

Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.

Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019.

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Bibliographic Details
Main Authors: BAYER, V. M. L., SCHEUER, P. M., MATTIONI, B., MIRANDA, M. Z. de, DE FRANCISCO, A.
Other Authors: VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
pt_BR
Published: 2019-07-01
Subjects:Farinha de Trigo, Panificação, Wheat flour, Bakery industry, Breads,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110217
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