Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin.

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Bibliographic Details
Main Authors:	AFONSO, M. R. A., RODRIGUES, B. K. M., COSTA, J. M. C. da, RYBKA, A. C. P., WURLITZER, N. J.
Other Authors:	Marcos R. A. Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC); Brena K. M. Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC); José M. C. da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2019-05-27
Subjects:	Fluxo, Pós, Microscopia, Polpa, Manga, Fruta, Microscopy, Powders, Rheology, Fruits, Flow,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109314
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