Influência do uso de diferentes agentes de colagem na composição físico-química e coloração do vinho branco Chenin Blanc.

Influência do uso de diferentes agentes de colagem na composição físico-química e coloração do vinho branco Chenin Blanc.

Visando agregar qualidade aos vinhos, este estudo testou a utilização de diferentes agentes de colagem aplicado sem etapas distintas da vinificação, como objetivo de avaliar o efeito destas colas sobre a qualidade do vinho branco Chenin Blanc elaborado no Vale do Submédio São Francisco (VSSF).

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Bibliographic Details
Main Authors: BARROS, A. P. A., SILVA, I. S., SILVA, A. de S., SANTOS, R. G. de B., TORRES, L. H. P. de S., BIASOTO, A. C. T.
Other Authors: ANA PAULA ANDRÉ BARROS; ISLAINE SANTOS SILVA; AILA DE SOUZA SILVA; RENATA GOMES DE BARROS SANTOS; LUÍS HENRIQUE PEREIRA DE SÁ TORRES; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018-12-18
Subjects:Debourbage, Vinho branco, Vale do São Francisco, Análises físico-químicas, Uva, Vinho, Vitis,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101963
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101963

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