Perfil de isoflavonas da matéria-prima e dos tofus produzidos com e sem defumação.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2018-06-25
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| Subjects: | Soja, Defumação, Hormônio Vegetal, Queijo, Composto Fenólico., Flavonoids, Smoked cheeses., Tofu, Soybeans, Soybean products, Isoflavones, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092723 |
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