Propriedades de hidratação da farinha integral produzida a partir de genótipos de trigo brasileiro indicados para biscoito.

Propriedades de hidratação da farinha integral produzida a partir de genótipos de trigo brasileiro indicados para biscoito.

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Main Authors: BRESSIANI, J., ESTERES, V. P., ORO, T., GUTKOSKI, L. C., MIRANDA, M. Z. de, GULARTE, M. A.
Other Authors: JOSEANE BRESSIANI, UFPEL; VANESSA P. ESTERES, UPF; TATIANA ORO, UPF; LUIZ C. GUTKOSKI, UPF; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARCIA A. GULARTE, UFPEL.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018-06-05
Subjects:Triticum Aestivum, Trigo, Absorção de Água, Farinha de Trigo, Amido, Biscoito, Wheat, Water balance, Wheat flour, Wheat starch, Cookies,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092246
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