Avaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.

Avaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.

A mistura do arroz e feijão garante uma excelente combinação nutricional, oferecendo uma perfeita complementação aminoacídica além de fornecer energia, vitaminas e minerais. A farinha de arroz e de feijão são nutricionalmente convenientes na fabricação de produtos sem glúten, podendo ser uma alternativa para a elaboração de produtos que tenham como base de sua composição a farinha de trigo.

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Bibliographic Details
Main Authors: BASSANI, A. B. S., MARQUES, G. de A., SANTOS, C. M. S., TERNES, J. F., SOUSA, L. B. T. de, FAVORETO, E., MATTOS, M. da C., CARVALHO, J. L. V. de, MORAES, E., SILVA, E. M. M. da
Other Authors: Aline Bravim Santos Bassani; Glaicyane de Almeida Marques; Cássia M. S. Santos; Julia facini Ternes; Laysa Borges Tomas de Sousa; Elziane Favoreto; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Érika Moraes; Erika Madeira Moreira da Silva.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2017-12-08
Subjects:Composição centesimal., Oryza Sativa, Phaseolus Vulgaris.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081946
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081946

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