Elaboração de projeto de uma indústria de açaí para consolidar o aprendizado das etapas de processo de produção no ensino de engenharia química.

Foi inicialmente proposto à pesquisa e apuração de dados para a elaboração de um projeto de uma indústria química. Solicitando-se dados sobre o produto, balanços de massa e de energia, assim como, a análise financeira da produção, desde o recebimento da matéria-prima até o produto final para o consumidor. Objetivando o enriquecimento do processo de ensino-aprendizagem. Foi escolhida pelas alunas a elaboração do projeto de produção de polpas de Açaí congeladas, foram considerados fatores como a perecividade do fruto estudado, o sistema de produção e fatores que o influenciam, e análise de financeira de todo o projeto. Foi observada uma melhora na capacidade profissional das alunas, com agregação de conhecimentos interdisciplinares dos vários procedimentos na produção industrial química.

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	SILVA, A. T. L. da, ARAÚJO, R. C. S., SILVA, D. F., COSTA, T. F., LEMOS, I. J. R., RIBEIRO, N. F. P.
Outros Autores:	ALINE TAYANE LIMA DA SILVA, CPATU; RAÍSSA CRISTINE SANTOS DE ARAÚJO, UFPA; DÉBORA FREITAS DA SILVA, UFPA; THALITA FERREIRA DA COSTA, UFPA; ISABELLA JAMILLY RODRIGUES DE LEMOS, UFPA; NIELSON FERNANDO DA PAIXÃO RIBEIRO, UFPA.
Formato:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Idioma:	pt_BR por
Publicado em:	2017-12-04
Assuntos:	Açaí, Ensino, Euterpe Oleracea.,
Acesso em linha:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081295
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