Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.

Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.

O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial.

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Bibliographic Details
Main Authors: CORDEIRO, C. de S., FORATO, L. A., BERNARDES FILHO, R., FERREIRA, A. U. de C., MIRANDA, L. K., NASSU, R. T.
Other Authors: Cecília de Souza Cordeiro, UNESP; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2017-11-27
Subjects:Carne ovina, Zeínas., Cor.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080728
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080728

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