Desenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja (Glycine max (L.) Merrill.) da cultivar BRS 267.
Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-03-20
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| Subjects: | Farinha de soja, Panificação, Biscoito, Soy flour, Baking, Biscuits, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1067331 |
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