Genotipagem do SNP g. 10329T>C no gene estearoil-coa dessaturase (SCD1) relacionado a composição de ácidos graxos.
Os lipídios presentes na carne bovina possuem relação direta com a qualidade de carne, sendo responsáveis por conferir sabor e aroma. Além disso, a maior quantidade de ácidos graxos insaturados está ligada positivamente a saúde humana, reduzindo a incidência de doenças cardiovasculares, por exemplo. O gene SCD1 está localizado no cromossomo 26 de bovinos. O SNP g.10329T>C localizado no quinto éxon do gene, na posição 878pb da Open Read Frame, foi relacionado com aumento de ácidos graxos monoinsaturados e redução do ponto de fusão do tecido adiposo.
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Formato: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Idioma: | pt_BR por |
Publicado: |
2017-03-13
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Materias: | Carne bovina, Lipídio, Acido graxo, Bovino, Gene, Genotipo, Enzima, Biossíntese, |
Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1066867 |
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