Avaliação do potencial de acessos de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos de mesa.

Avaliação do potencial de acessos de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos de mesa.

Vinhos tintos de cor violácea intensa estão associados com alto conteúdo de compostos relacionados à saúde. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a cor, e o conteúdo de compostos relacionados à saúde de vinhos elaborados com oito acessos mantidos pelo Banco Ativo de Germoplasma de uva (BAG-Uva): novas cultivares (BRS Rúbea, BRS Cora, BRS Violeta, BRS Carmem, BRS Magna e Concord Clone 30) e tradicionais (Isabel e Concord).

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Auteurs principaux: MENDONÇA, T. dos R., AMBROSI, R., CARRER, V., ARCARI, V., TAFFAREL, J. C., MAIA, J. D. G., RITSCHEL, P. S.
Autres auteurs: Tânia dos R. Mendonça, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E mail: taniadosreismendonca@gmail.com; Ricardo Ambrosi, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E mail:ricardo.ambrosi@yahoo.com.br; Viviane Carrer, Bol sistas da Embrapa Uva e Vinho E mail: taniadosreismendonca@gmail.com; ricardo.ambrosi@yahoo.com.br; viviane - vivi2@hotmail.c om; vanessa.arcari@hotmail.com.; Vanessa Arcari, Bol sistas da Embrapa Uva e Vinho E mail: taniadosreismendonca@gmail.com; ricardo.ambrosi@yahoo.com.br; viviane - vivi2@hotmail.c om; vanessa.arcari@hotmail.com.; JOAO CARLOS TAFFAREL, CNPUV; JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Format: Parte de livro biblioteca
Langue:pt_BR
por
Publié: 2017-03-08
Sujets:Vinho tinto, Cor violácea, Saúdo dos vinhos, Banco Ativo de germoplasma (BAG), BRS Rúbea, BRS Cora, BRS Violeta, BRS Carmem, BRS Magna, Concord Clone 30, Isabel, Concord, Uvas do Brasil., Vinho,
Accès en ligne:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1066520
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