Influência do recheio de amendoim sobre a textura e expansão de biscoitos de arroz integral obtidos por co-extrusão.

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Auteurs principaux: BARRETO, A. G., CARVALHO, C. W. P. de, NOGUEIRA, R. I., FREITAS, S. P.
Autres auteurs: CEFET, Valença; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; UFRJ.
Format: Separatas biblioteca
Langue:pt_BR
por
Publié: 2017-02-09
Sujets:Snack, Atividade de água, Dureza do biscoito,
Accès en ligne:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1063279
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