Aceitação e intenção de compra de produto tipo bacon desenvolvido com carne ovina - oveicon.
O processamento de carnes menos nobres possibilita agregar valor, prolongar a vida de prateleira das mesmas, bem como diversificar a indústria de produtos cárneos. Com isso, objetivou-se avaliar a aceitação e a intenção de compra de um produto tipo bacon - o oveicon - desenvolvido com carne ovina de animais velhos.
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| Formato: | Separatas biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado em: |
2017-01-27
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| Assuntos: | Ovino, Carne, |
| Acesso em linha: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1062058 |
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