Caracterização química e potencial antioxidante de vinhos tintos em diferentes safras no Semiárido.

Caracterização química e potencial antioxidante de vinhos tintos em diferentes safras no Semiárido.

O objetivo deste estudo foi caracterizar a composição química e o potencial antioxidante em vinhos tintos de diferentes cultivares, em duas safras sucessivas, na região do Submédio do Vale do São Francisco.

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Main Authors: SANTOS, L. T. da S., NASCIMENTO, D. S. P., COSTA, J. P. D., FÉLIX. D. T., BIASOTO, A. C. T., LIMA, M. A. C. de
Other Authors: LÍGIA TUANI DA SILVA SANTOS, UNIVASF; DANIELE SANTANA PEREIRA NASCIMENTO, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Sertão Pernambucano; JOÃO PAULO DIAS COSTA, UNIVASF; DÉBORA TAMARA FÉLIX, Bolsista Facepe; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2016-12-14
Subjects:Compostos fenólicos, Vale do São Francisco, Vinho tinto, Tropical vitiviniculture., Vitivinicultura tropical, Uva., Red wines, Phenolic compounds, Grapes.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058676
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058676

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