Influência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia.
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2016-12-06
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| Subjects: | Fracionamento de peptídeos, Perfil peptídico, ABTS, DPPH, Inibição da peroxidação lipídica, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058066 |
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