Proposição de descritores sensoriais para Análise Descritiva Quantitativa de Caquis ?Rama Forte?.
A análise sensorial utiliza os sentidos da visão, olfato, paladar e audição para interpretar as reações dos consumidores às características dos alimentos. A principal vantagem da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) é a possibilidade de avaliação dos atributos sensoriais dos produtos, independentemente da preferência do julgador. O objetivo deste trabalho foi estabelecer os descritores sensoriais, uma das etapas da ADQ, para a avaliação de caquis ?Rama Forte?.
Saved in:
Similar Items
-
Análise Descritiva Quantitativa de caquis "Rama Forte" destanizados com etanol e CO2
by: AMORIM, C., et al.
Published: (2017-08-07) -
Atributos de qualidade de caquis ?Rama Forte? armazenados em AM e destanizados com etanol e CO2.
by: MACEDO, L., et al.
Published: (2016-07-20) -
Utilização de softwares de imagens para determinação do índice de adstringência em caqui "Rama Forte".
by: SANTOS, B., et al.
Published: (2016-07-18) -
Destanização de caquis "Rama Forte" utilizando exógeno.
by: COSTA, E. L., et al.
Published: (2018-10-04) -
Atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" destanizados com etanol ou CO2.
by: TRÊS, M., et al.
Published: (2018-10-03)