Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum wittm) armazenado à temperatura ambiente.

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Bibliographic Details
Main Authors: SOUZA, J. P. de, ALVES, R. E., BRITO, E. S. de, LUCENA, M. N. G. de, RUFINO, M. do S. M.
Other Authors: JOACIR PEREIRA de SOUZA, Prof. IFCE Campus Iguatu - D.Sc. Fitotecnia - Depto. Desenvolvimento de Ensino; RICARDO ELESBAO ALVES, SRI; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MARIA NÚBIA GOMES de LUCENA, M.Sc. em Ensino Agrícola, Profa. IFCE Campus Iguatu - Depto. Desenvolvimento de Ensino; MARIA do SOCORRO MOURA RUFINO, D.Sc. em Fitotecnia, Profa. Adjunto I da UNILAB.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2016-01-28
Subjects:Elaboração., Pequi, Processamento, Conserva, Qualidade.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1035453
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1035453

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