Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite.
Ref. 24839.
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Formato: | Separatas biblioteca |
Idioma: | pt_BR por |
Publicado: |
2014-11-21
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Materias: | Hidrólise enzimática, |
Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000737 |
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