Revisión de algunos procesos de fraccionamiento y estudio de un nuevo método de fraccionamiento del aceite de palma.
Este artículo repasa los diferentes métodos que existen para el fraccionamiento del aceite de palma. Trata en forma breve sus diferentes aspectos y principios generales. Aquí se describe un método novedoso para el fraccionamiento de aceites vegetales, animales y de pescado, y específicamente el aceite de palma. El método consiste en añadir al aceite un medio conformado por dos solventes comunes. Por medio de la centrifugación, se separan la oleína y la estearina, teniendo el medio en el Centro de los dos. Se ha encontrado que doce sistemas solventes o medios formados por una combinación de dos de entre ocho solventes comunes que son el agua, glicol propileno, glicerina, acetona, etanol, n-propanol, isopropanol y butanona son efectivos para la separación de la oleína y la estearina. Sin embargo, el sistema de agua e isopropanol fue estudiado en más detalle. El proceso de fraccionamiento se puede llevar a cabo en cualquier temperatura adecuada y es independiente del método de cristalización del aceite. El medio empleado se puede volver a usar hasta siete veces. El fraccionamiento del aceite de palmiste hidrogenado produjo una fracción de estearina similar en cuanto a las características de fundición (36 grados centigrados) a las de manteca de cacao. Este proceso de fraccionamiento también se puede extender, con las modificaciones adecuadas, a que incluya el desgomado y la neutralización. Las fracciones de oleína obtenidas después del fraccionamiento fueron halladas libres de fosfátidos y el contenido de ácidos grasos libres se redujo hasta el 0.02 por ciento. El desarrollo de este fraccionamiento en un proceso continuo se demostró mediante un Separador Alfa-Laval LAPX 202. El fraccionamiento de aceite crudo de palma utilizando gradientes de densidad produjo seis fracciones de estearina con diferentes características de fundición (47.5 grados centigrados - 55.3 grados centigrados) y composición de ácidos grasos (insaturación 48.4 por ciento - 34.9 por ciento)
| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | pa |
| Published: |
©198
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| Subjects: | Aceite de palma, Aceite de palmiste, estearina de palma, Fraccionamiento., Procesamiento., |
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