The chemistry and technology of edible oils and fats and their fat products.

111 ref.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hoffmann, G. 50631, autor. aut
Format: Texto biblioteca
Language:eng
Published: London : Academic Press, 1989
Subjects:Composición quimica., Fraccionamiento., Grasas animales., Grasas comestibles, Grasas vegetales., Hidrogenación., interesterificación, Procesamiento., Productos vegetales procesados., Refinación,
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!