Caracterización química de cuatro variedades de nopal del género Opuntia ficus indica: Milpa alta, oreja de elefante, COPENA (Colegio de Posgraduados Escuela Nacional de Agricultura) y Nopalea
El nopal (Opuntia ficus indica) es la cactácea que posee la mayor importancia agronómica a nivel mundial, debido no solamente a sus deliciosos frutos, sino también a sus cladodios, los cuales son usados maduros como forraje o para consumo humano cuando son tiernos. Desde tiempos prehispánicos en México se consume el nopal y su fruto (tuna), ya que se encuentra ampliamente distribuido en todo el territorio Nacional. Los usos tradicionales y populares del nopal presentan un amplio rango entre países y sus múltiples aplicaciones han encendido la imaginación de agricultores, ganaderos y de la comunidad científica. Por esta razón el presente trabajo de investigación pretende cuantificar los nutrientes presentes en el nopal del género Opuntia ficus indica con las variedades Milpa Alta, COPENA (Colegio de Posgraduados Escuela Nacional de Agricultura), Oreja de Elefante (Opuntia undulata) y Nopalea, mediante una caracterización química utilizando un análisis proximal, análisis de ácidos grasos y de minerales. Cada muestra fue analizada por triplicado. Las muestras presentaban 3 meses de edad y su fertilización fue de tipo orgánico, utilizando estiércol de bovino y lombricomposta. Los resultados obtenidos en cuanto a la caracterización química, nos permite establecer que la variedad Nopalea, presentó mayor calidad nutricional respecto a las otras 3 variedades; Milpa Alta, COPENA (Colegio de Posgraduados Escuela Nacional de Agricultura) y Oreja de Elefante (Opuntia undulata), teniendo resultados en porcentaje de 34.9 en cenizas, 15.7 de proteína cruda, 2.3 de extracto etéreo, 9.5 de fibra cruda. En cuanto al análisis de ácidos grasos la variedad Oreja de Elefante (Opuntia undulata) no presento ácidos grasos esenciales, la variedad COPENA (Colegio de Posgraduados Escuela Nacional de Agricultura), presentó 8 ácidos grasos esenciales de los cuales 5 son insaturados (Linolénico, Docosahexaenoico los cuales son?-3; y-Linolénico el cual es ?-6 y los ?-9, Eicosenoico y Nervónico) y 3 saturados (Araquídico, Heneicosanoico y Lignocérico). En cuanto al análisis de minerales, la variedad COPENA (Colegio de Posgraduados Escuela Nacional de Agricultura), fue la que presento resultados más altos respecto a las otras; con valores de 30 y 28 ppm para el caso de zinc y hierro, y de 0.15 y 2.49 % para el caso de magnesio y calcio. Cabe mencionar que la cantidad de nutrientes se ve afectada por la edad del nopal y el contenido de minerales se ve afectado por el tipo de fertilización utilizada
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Saltillo, Coahuila, México Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
2019
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| Subjects: | Nopal, Nutrientes, |
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