Desarrollo de un Biosensor Electroquímico para Detectar Lacto en Productos Lácteos

RESUMEN: Un biosensor enzimático electroquímico para lactato se ha construido y se está optimizando. La estrategia para construirlo fue unir la enzima lactato oxidasa a alambres de oro. Adsorción no específica de la enzima en el electrodo desde una solución buffer a pH =7 mostró buenos resultados preliminares sin ser satisfactorio en cuanto a durabilidad. La enzima se trató de fijar al electrodo mediante interacciones hidrofóbicas desde una solución buffer a un valor de pH relativamente cercano a su punto isoeléctrico y al electrodo recubierto con una mono capa auto ensamblada con un grupo carboxilo terminal observándose que la enzima no mostró actividad catalítica. Se procederá a unir la enzima covalentemente mediante mono capas auto ensambladas de diferente estructura a los electrodos de oro y se optimizará el funcionamiento del biosensor posteriormente.

Bibliographic Details

Main Authors:	Mejía Díaz, Zulma Esther, Castro Narro, Efraín - Asesor, Aguilera Carbó, Antonio - Co - Asesor, Ruelas Chacón, Xóchitl - Co - Asesor, Rebolloso Padilla, Oscar Noé - Co - Asesor
Format:	Texto biblioteca
Language:	eng
Published:	Saltillo, Coahuila, México UAAAN 2016
Subjects:	Desarrollo, Biosensor, Productos lacteos,
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