Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc : Opération Congo: Amélioration des procédés technologiques traditionnels utilisés pour la préparation de produits dérivés des racines de manioc dans le contexte socio-économique accompagnant l'urbanisation au Congo

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc : Opération Congo: Amélioration des procédés technologiques traditionnels utilisés pour la préparation de produits dérivés des racines de manioc dans le contexte socio-économique accompagnant l'urbanisation au Congo

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Bibliographic Details
Main Authors: Treche, Serge, Brauman, Alain, Legros, Olivier, Malonga, M., Keleke, S., Avouampo, E., Ampe, F., Mavoungou, O., Giraud, Eric, Mabounda, R., Gallon, G., Giamarchi, Philippe, Kobawila, S.C., Bouka, R., Miambi, Edouard, Louembe, D., Massamba, Joachim
Format: Texto biblioteca
Language:fre
Published: Paris, FR Institut Français de Recherche Scientifique pour le Développement en Coopération (ORSTOM) 1992
Subjects:Manihot esculenta, Processing, Processed products, Innovation adoption, Food technology, Quality, Equipment, Development projects, Congo, Procesamiento, Productos procesados, Adopción de innovaciones, Tecnología de los alimentos, Calidad, Equipo, Proyectos de desarrollo, Cassava, Yuca, Technical reports, Informes técnicos, Chickwangue, Foofoo, Elaboración y preservación de los alimentos, Food processing and preservation, Books,
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