Evaluación de la relación entre la humedad y el peso del grano de café pergamino
La comercialización interna del café es realizada bajo una serie de modalidades que involucran niveles de humedad, diverso tipo de medidas y formas de pago, cada aspecto de estos tiene su propia problemática que afecta o favorece a los protagonistas del proceso. Con relación al nivel de humedad al cual se comercializa el café, este varía notablemente, algunas veces en función de las facilidades disponibles por parte de los productores, pero también como producto de las formas tradicionales de mercadeo local. Un problema que es común a todas las zonas cafetaleras del país es la relación de peso entre el grano pergamino húmedo y la equivalencia en café pergamino seco que es reconocida por exportadores e intermediarios al momento de comprar el grano al productor. En todos los casos la equivalencia presume la existencia de una relación 1:1 entre porcentaje de humedad y libras de peso, es decir que se asume que una reducción de uno por ciento en la humedad produce una reducción de una libra de peso, sin embargo, la experiencia obtenida en el presente trabajo evidencia que la relación existente entre ambas variables no es de tipo lineal, sino que es mejor descrita por un modelo de tipo cúbico de cuyo ajuste se obtuvieron estimaciones altamente significativas que hacen evidente que la relación actualmente empleada significa para el productor una pérdida de 4 a 7 libras de café en cada 100 libras de café pergamino húmedo comercializado
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Tegucigalpa (Honduras)
1995
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| Subjects: | CAFE PERGAMINO, CONTENIDO DE HUMEDAD, PESO, SECADO, HONDURAS, |
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