Control de la oxidación fenólica en extractos de órganos y tejidos de cafeto. Comunicación corta
En el presente trabajo se hace un estudio de diferentes sustancias, para controlar la oxidación fenólica en extractos de hojas y callos de una especie de cafeto. Se determinó que una solución de sulfito-metabisulfito a bajas concentraciones, es capaz de controlar efectivamente la oxidación y que puede ser empleada exitosamente para determinaciones colorimétricas, pues no interfiere con otras sustancias presentes en los buffers.
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|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
1995
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| Subjects: | COFFEA CANEPHORA, OXIDACION FENOLICA, CATECOL OXIDASA, |
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