Algumas caracteristicas de cafés arábica, ensaiados em Angola
Os AA analisaram uma amostragem de 8 variedades de café arábica cuja divulgaçao a Junta de Exportaçao do Café pretende realizar na zona do Amboim (Angola). A análise incidiu sobre algumas características físicas de café cru, obtido do descasque laboratorial das amostras de café em pergamino, sobre a sua composiçao química e características tecnológicas. Os AA determinaram o peso e o volume de 100 graos e a sua composiçao granulométrica. Analisaram a composiçao química elementar do grao de café cru e do terrado e determinaram os rendimentos ao descasque e a torra. Em face dos elementos obtidos, os AA nao encontram diferenças apreviáveis entre as variedades ensaiadas. Porém, estas possuem características físicas inferiores as verificadas nos cafés arábica, cultivados em S. Tomé e Príncipe. Entedem os AA que a presente nota deverá ser completada por um estudo de uma amostragem maior que permita determinar repetiçoes de ensaios, de forma a dar-lhes adequada interpretaçao
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
Jun
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| Subjects: | COFFEA ARABICA, VARIEDADES, FRUTO, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, ANGOLA, PROCESAMIENTO, DENSIDAD, TAMAÑO, PESO, PERGAMINO, |
| Tags: |
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