Contribution a l'étude des mascarocoffea
1. Estudio de las fracciones lípidas y no saponifiables los Mascarocoffeae caracterizados por la presencia de heterosidos amargos cuya composición aún se desconoce y la ausencia de cafeína en los granos revelan además contenidos muy variables y frecuentemente elevados en materias grasas. Las fracciones lípidas y no saponifiables son comparadas con aquellas de los cafés arábica y robusta por medio de determinación de cromatografía en fase gaseosa. 2. Contenido en ácidos clorogénicos totales y ventual presencia de cafeína en los granos. Diversas técnicas utilizando la cromatografía en columna y en capa fina y la espectrofotometría UV fueron aplicadas para el estudio de los ácidos clorogénicos y la presencia eventual de la cafeína en 22 muestras de café salvaje (21 variedades diferentes)
Main Authors: | , , , , , |
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Format: | biblioteca |
Published: |
Bogotá (Colombia)
1974
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Subjects: | COFFEA ARABICA, COFFEA CANEPHORA, BIOQUIMICA, CAFEINA, GRASAS, GRANOS, ANALISIS QUIMICO, MASCAROCOFFEA, COMPOSICION DEL GRANO, ROBUSTA, ACIDO CLOROGENICO, |
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