Estudio por análisis térmico diferencial; espectometría de masas de las muestras de café verde

Estudio por análisis térmico diferencial; espectometría de masas de las muestras de café verde

Se empleó un acople Análisis Térmico Diferencial (ATD) - Monitoreo Selectivo de Iones (SIM), con un espectrómetro de masas de alta resolución, para el estudio de la pirólisis, (Torrefacción) de granos de café verde Arábica y Robusta. Se siguió la evolución de los compuestos agua, "furfural" y "piridina" y se pudieron observar algunas correlaciones con los accidentes de la curva ATD. Se pueden apreciar diferencias entre las curvas ATD de las dos especies estudiadas. Las curvas ATD para el café Arabica concuerdan bien con las que han sido descritas en la literatura

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Bibliographic Details
Main Authors: 107904 Quijano Rico, M., 47323 Bautista R, E., 56533 Chaparro B, F., 132998 Zamudio G, V., 101841 Ortíz P, A., 129794 Von Helden, J., 3180 Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia), 33814 7. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives Hambourg (Alemania, R.F.) 1975
Format: biblioteca
Published: París (Francia) 1976
Subjects:COFFEA ARABICA, COFFEA CANEPHORA, ANALISIS QUIMICO, ESPECTROMETRO, PROCESAMIENTO, ROBUSTA, CAFE VERDE, PIROLISIS, TORREFACCION, BENEFICIO,
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