The storage of parchment coffee

132149 Wooton, A.E.; 5375 Coffee Research Foundation, Ruiru (Kenia); 37150 Seminar on Intensification of Coffee Growing in Kenya Nairobi (Kenia) 16-18 Dic 1968

The storage of parchment coffee

Describe una serie de condiciones existentes de almacenamiento en Kenya, el estado inicial del café, las condiciones durante el almacenamiento y la conservación de la calidad. Considera como los factores más importantes durante el almacenamiento, la temperatura del café, la humedad de la atmósfera y la composición de la atmósfera. Se sabe que el café pergamino mantenido a 35 grados C en recipientes sellados pierde calidad en tres meses. A 30 grados C el aspecto y la bebida se deterioran menos en seis meses. (CENICAFE. Boletín Técnico no.5:27. 1977)

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Main Authors:	132149 Wooton, A.E., 5375 Coffee Research Foundation, Ruiru (Kenia), 37150 Seminar on Intensification of Coffee Growing in Kenya Nairobi (Kenia) 16-18 Dic 1968
Format:	biblioteca
Published:	Ruiru (Kenia) 1969
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