The storage of parchment coffee
Describe una serie de condiciones existentes de almacenamiento en Kenya, el estado inicial del café, las condiciones durante el almacenamiento y la conservación de la calidad. Considera como los factores más importantes durante el almacenamiento, la temperatura del café, la humedad de la atmósfera y la composición de la atmósfera. Se sabe que el café pergamino mantenido a 35 grados C en recipientes sellados pierde calidad en tres meses. A 30 grados C el aspecto y la bebida se deterioran menos en seis meses. (CENICAFE. Boletín Técnico no.5:27. 1977)
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
Ruiru (Kenia)
1969
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| Subjects: | ALMACENAMIENTO, GRANOS, ALMACENAMIENTO EN ATMOSF. CONTROL., CONTROL AMBIENTAL, CAFE PERGAMINO, ALMACENAMIENTO DE GRANOS, |
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