Melhoria do desempenho do secador tubular tradicional na regiao cacaueira sul da Bahia
En la región del Sur de Bahía existen entre 25.000 y 30.000 secadores tubulares que se encargan del secado de una parte considerable del cacao producido en el país. El secador tubular fué desarrollado en forma empírica y durante muchos años ha sido una de las causas principales entre los factores más importantes de desclasificación en la exportación de cacao brasileño, el "olor a humo". Este trabajo consiste en estudiar el conocimiento de los mecanismos de operación del secador con vistas a introducir posibles mejoras. Los resultados obtenidos en el primer año del trabajo fueron aplicados durante el segundo año y se tradujeron en una secuencia de modificaciones que tenían como metas: (1) aumentar la eficiencia de la operación; y (ii) mejorar la calidad final del producto. Se definieron así tres áreas de trabajo diferentes: combustión de leña, transferencia de calor y flujo del aire de secado. La combustión de la leña fué estudiada por los parámetros: cantidades de CO2 en el aire de combustión, carga de leña por hora y control de la entrada de aire de combustión así como su distribución dentro del horno. La transferencia de calor por la chapa tubular fué estudiada de manera a disminuir la desuniformidad del secado "sombra" en las distintas partes del llenado y disminuir las pérdidas de calor a través de la chimenea. Se encontró el flujo del aire de secado midiendo la velocidad de entrada de aire al secador a través de sus aperturas. Este estudio dió como resultados principales. 1. Una modificación estructural del horno para obtener un mejor aprovechamiento de la energía producida por la quema de leña. 2. Un nuevo emplazamiento del registro de control del aire de combustión, pasando el tubo de transferencia de calor de un régimen de alta presión interna a baja presión, eliminándose la posibilidad del vaciamiento del humo. 3. Un control eficiente de temperatura media de secado en el secador, que contribuye también a la calidad final del producto. 4. Una nueva orientación en cuanto a las posiciones de las entradas de aire del secador en relación a los vientos predominantes, para aumentar el flujo de aire de secado
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Lagos (Nigeria)
1982
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| Subjects: | CACAO, SECADORAS, EQUIPO, METODOS DE SECADO, PROCESAMIENTO, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, SECADOR TUBULAR, BAHIA, BRASIL, |
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