Sistemas alimentarios de raíces y tubérculos
Se presentan los cultivos de raíces y tubérculos en todo su valor, como recurso a la agricultura tradicional, adaptada al ecosistema tropical, contemplando las dimensiones e implicaciones socioeconómicas y nutricionales, a través de los valiosos cuadros comparativos de resultados de investigaciones diversas y relacionadas. Se pretende car a conocer la importancia ecológica de las raíces y tubérculos, especialmente en el aspecto nutricional, en la prevención de enfermedades cancerígenas y cardiovasculares y sobre la amplia gama de los productores derivados para ser utilizados en la economía global del siglo XXI.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Monagas, Venezuela FONAIAP
1998
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| Subjects: | AGRICULTURA, sistemas alimentarios, Raíces, Tubérculo, Nutrición humana, Ecología vegetal, Economía de la producción, Composición de los alimentos, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/18016 |
| Tags: |
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