Amaranto, el alimento del futuro: aspectos nutricionales, industriales y agropecuarios
En el estudio se clasificó el amaranto como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano. La calidad de proteína del amaranto, por su perfil de aminoácidos esenciales, permite la elaboración de una gran gama de productos terminados, de buena aceptación, y con excelente relación de costo-beneficio en términos nutricionales. (MV)
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
México, D.F. (México)
1998
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| Subjects: | AMARANTO, CULTIVO, , |
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