Requerimientos mínimos para el beneficiado del café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen
Contiene: I. Etapa: aspectos relativos a la cosecha o recolección manual del café fruta. II. Etapa: Aspectos relativos al transporte del café fruta. III. Etapa: Aspectos relativos a la operación de recibo de café fruta en la planta beneficiadora. IV. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café fruta. V. Etapa: Aspectos relativos a la operación de despulpado del café fruta. VI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café pergamino (despulpado o en baba). VII. Etapa: Aspectos relativos a la operación de remoción del mucílago. VIII. Etapa: Aspectos relativos a la disposición de subproductos de beneficiado de café. IX. Etapa: Aspectos relativos a la operación de secamiento del café pergamino. X. Etapa: Aspectos relativos a la operación de almacenamiento del café pergamino. XI. Etapa: Aspectos relativos al proceso de beneficio del café.
| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Guatemala, Guatemala IICA
2010
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| Subjects: | café, Control de calidad, Cosecha, Clasificación, Procesamiento, Secado, Denominación de origen, Garantía de calidad, Normas, agricultura familiar, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/handle/11324/19798 |
| Tags: |
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