El problema de las micotoxinas en productos almacenados
Entre los daños que ocasionan los hongos de almacén, debe considerarse de mayor importancia la producción de compuestos tóxicos secretados, bajo condiciones ecológicas especiales. A estas toxinas se les conoce como micotoxinas y las enfermedades asociadas a estas, micotoxicosis. Se presenta un examen sobre las micotoxinas de mayor ocurrencia natural asociadas con micotoxicosis en el hombre y animales domésticos; los efectos nocivos para la salud, y en términos generales, los problemas que ocasionan en productos almacenados. Destaca especialmente: 1) aflatoxinas; 2) zearalenone; 3) ochratoxinas; 4) tricotecenos. (ACH)
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Bogotá s.n.
1984
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| Subjects: | MICOTOXINAS, EFECTOS SECUNDARIOS, ANIMALES DOMESTICOS, , |
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