Las isoflavonas de soja. : más salud para los consumidores y mayor valor agregado para la industria
Durante los últimos años se ha evidenciado un creciente interés en los alimentos funcionales, que producen un efecto beneficioso sobre la salud de quienes los consumen.. En este caso se presentan las propiedades saludables de las isoflavonas de la soja. Gracias a estos compuestos de estructura flavonoide, podrá verse a esta leguminosa desde un punto de vista más abarcador, ya que sus efectos saludables se suman a las características agronómicas favorables del cultivo, a una composición química única, y a una gran versatilidad que permite emplearla en alimentación humana, alimentación animal y en la producción de materiales industriales.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | FLAVONOIDES, SOJA, FITOESTROGENOS, PIGMENTOS, ALIMENTOS SANOS, LEGUMINOSAE, GLYCINE MAX, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27608 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|