Calidad industrial de variedades de caña de azúcar de maduración intermedia tardía en Tucumán análisis de sus principales constituyentes físico - químicos
Durante las zafras 1999 y 2000 se determinó la calidad industrial de seis variedades de caña de maduración intermedia-tardía: TUC 72-16, RA 87-2, TUC 83-4, RA 91-1, RA 91-4 y CP 65-350, comparándolas con una variedad testigo de amplia difusión como TUC(CP) 77-42. Los parámetros de calidad considerados en este estudio fueron: Extracción, Fibra por ciento caña, Brix, Pol y Sacarosa por ciento jugo, Pureza por ciento, Pol por ciento caña, Azúcares Reductores Directos, Cenizas por ciento jugo, Pentóxido de Fósforo, Potasio, Polisacáridos Totales, Almidón, Dextranas y Compuestos Fenólicos en el jugo. Además se determinaron los rendimientos fabriles y las recuperaciones procentuales de azúcar esperada empleando una ecuación que vincula el contenido de fibra con extracción y un valor de recuperación de Winter corregido. Los resultados obtenidos permiten establecer diferencias entre las variedades estudiadas en lo que se refiere a la calidad industrial. Fue posible también identificar para cada variedad características particulares que pueden tener incidencia en el proceso fabril de recuperación de azúcar.
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | TUCUMAN, CAÑA DE AZUCAR, VARIEDADES, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=24877 http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber= |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|