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2Efecto de la refrigeración sobre los parámetros microbiológicos, físico químicos y los relacionados con el color, la proteolisis y la oxidación lipídica del lomo de cerdo blanco.... Efecto de la refrigeración sobre los parámetros microbiológicos, físico químicos y los relacionados con el color, la proteolisis y la oxidación lipídica del lomo de cerdo blanco....Texto bibliotecaUBA FA
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3by Valerio-Lizarraga,C. A, Duarte-Galvan,C., Leon-Monzon,I., Villasenor,P., Aspiazu,J.
Published 2019Digital revistaSCIELO -
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