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12-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlicby Ríos-Ríos, Karina L., Vázquez-Barrios, M. Estela, Gaytán-Martínez, Marcela, Olano, Agustín, Montilla, Antonia, Villamiel, Mar
Published 2018artículo bibliotecaCIAL ES -
2by Ríos-Ríos, Karina L., Gaytán-Martínez, Marcela, Rivera-Pastrana, D. M., Morales-Sánchez, Eduardo, Villamiel, Mar, Montilla, Antonia, Mercado-Silva, Edmundo, Vázquez-Barrios, M. Estela
Published 2021artículo bibliotecaCIAL ES