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  1. 1
    Aspectos importantes en la medición de color en la carne de cerdo
    by Lien, Roxana
    Published Noviembre - Diciembre 2003
    Analítica biblioteca
    ODEPA


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  2. 2
    Cortes a detalle de carne de bovino. Parte I
    by Lien, Roxana
    Published Septiembre - Octubre 2003
    Analítica biblioteca
    ODEPA


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  3. 3
    El sabor de la carne
    by Lien, Roxana
    Published Septiembre - Octubre 2002
    Analítica biblioteca
    ODEPA


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  4. 4
    Carne procesada. Parte II: la ciencia atrás de los productos fermentados
    by Lien, Roxana
    Published Julio - Agosto 2001
    Analítica biblioteca
    ODEPA


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  5. 5
    La importancia de los nitritos en la carne procesada
    by Lien, Roxana, Velazco, Jesús
    Published Enero - Febrero 2001
    Analítica biblioteca
    ODEPA


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