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    Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado
    by López M., Luis A.
    Published 2009
    Tesis biblioteca
    Zamorano HN


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    Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado
    by López M., Luis A.
    Published 2009
    Thesis biblioteca
    Zamorano HN


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