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  1. 1
    Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau.
    by COHEN, K. de O., JACKIX, M. de N. H.
    Published 2006-08-22
    Anais e Proceedings de eventos biblioteca
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  2. 2
    Estudo do liquor de cupuaçu.
    by COHEN, K. de O., JACKIX, M. de N. H.
    Published 2009-12-14
    Artigo de periódico biblioteca
    EMBRAPA


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  3. 3
    Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos.
    Folhetos biblioteca
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  4. 4
    Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau.
    Folhetos biblioteca
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  5. 5
    Utilização da casca do maracujá-amarelo (P. edulis f. flavicarpa, Degener) na produção de geléia.
    Folhetos biblioteca
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  6. 6
    Revisão: temperagem ou pré-cristalização do chocolate.
    by COHEN, K. de O., LUCCAS, V., JACKIX, M. de N. H.
    Published 2006-08-22
    Artigo de periódico biblioteca
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  7. 7
    Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum).
    Folhetos biblioteca
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  8. 8
    Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado com amêndoas de cacau e de cupuaçu.
    Artigo de periódico biblioteca
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  9. 9
    Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.
    Artigo de periódico biblioteca
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  10. 10
    Produto alimentício elaborado com sementes de cupuaçu e de cacau.
    Folhetos biblioteca
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  11. 11
    Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura).
    Folhetos biblioteca
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  12. 12
    Processamento tecnológico das amêndoas de cacau e de cupuaçu.
    Folhetos biblioteca
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