Obtención y caracterización bromatológica de harina de malanga (Colocasia esculenta Schott ) y determinación de su actividad antioxidante

by Antonio Rodríguez, R. C. autor/a, Martínez Herrera, J. autor/a, López López, R. autor/a, Hernández Rivera, N. autor/a, Jiménez Martínez, C. autor/a, Sánchez Chino, Xariss Miryam Doctora autora 14483, Corzo Ríos, L. J. autor/a