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  1. 21
    Efecto del tratamiento térmico en horno por aire forzado sobre el contenido de vitamina C y provitamina A del pimiento morrón amarillo (Capsicum annum L.).
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  2. 22
    Efecto de elicitores naturales sobre plantas de tomate sometidas a estrés biótico
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  3. 23
    Efecto de elicitores de origen natural sobre plantas de tomate sometidas a estrés biótico
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  4. 24
    Inhibición de bacterias patógenas por bacterias ácido lácticas en queso de cabra
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  5. 25
    Aislamiento de hongos filamentosos con propiedades de producción de la enzima celulosa.
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  6. 26
    Determinación in vitro del índice de inhibición de la enzima alfa-amilasa en pulpa fresca y concentrada de pitaya (Pachycereus grandis).
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  7. 27
    Determinación de la actividad biologica y caracterización de extractos del chipilín (Crotalaría longirostrata) con potencial, aplicación en alimentos
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  8. 28
    Efecto de la aplicación de los complejos de quitosán - poliácido acrílico (CS-PAA) en uva variedad Cabernet sauvignon
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  9. 29
    Caracterización de almidón presente en harina obtenida del tubérculo de chayotera (Sechium edule)
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  10. 30
    Aprovechamiento de los residuos de orégano (Lippia graveolens) como soporte en la producción de tanasa fúngica.
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  11. 31
    Evaluación de cepas fúngicas aisladas del semi-desierto para producción de enzima Tanasa en fermentación medio sólido.
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  12. 32
    Evaluación antibacteriana y antioxidante de extractos de la cáscara de naranja (Citrus sinensis) variedad Valencia.
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  13. 33
    "Proceso de termo hidrólisis para la liberación de azúcares monoméricos en residuos agroindustriales"
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  14. 34
    Cinética enzimática del hongo Pleurotus ostreatus utilizando como sustrato residuos de forraje de maíz, sorgo y avena.
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  15. 35
    Estudio comparativo de composición química de leche (cabra y vaca) empleando 3 métodos de hidrólisis proteica
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  16. 36
    Evaluación antimicrobiana y antioxidante de compuestos químicos presentes Myrtillocatus geometrizans (garambullo) y su aplicación en un recubrimiento comestible sobre zarzamora.
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  17. 37
    Perfil fitoquímico y potencial bioactivo de extractos de hoja y rama de eysenhardtia texana
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  18. 38
    Diseño de un recubrimiento comestible funcional a base de chía para su potencial aplicación en pepino
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  19. 39
    Determinación del efecto hipoglucemiante del extracto de nopal, tuna y mezcla de ambos en fresco y pasteurizado.
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  20. 40
    Determinación del comportamiento reológico de interacciones moleculares entre el biopolímero de la chía (Salvia Hispánica L.) y grenetina.
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