Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage.

by RIBEIRO, L. de O., BARBOSA, I. de C., SÁ, D. de G. C. F. de, SILVA, J. P. L. da, MATTA, V. M. da, FREITAS, S. P. de
Published 2019-11-26

Estudo da taxa de degradação de vitamina C em alguns sucos de frutas.

by ROSA, J. S. da, GODOY, R. L. de O., OIANO NETO, J., CAMPOS, R. da S., ARAUJO, M. C. P. de, BORGUINI, R. G., PACHECO, S., MATTA, V. M. da
Published 2011-01-17

Agregação de valor a fruteiras da Caatinga.

by MATTA, V. M. da, TORREZAN, R., NOGUEIRA, R. I., MONTEIRO, R. P., ARAUJO, F. P. de, CARVALHO, A. V., RYBKA, A. C. P., FREITAS, D. de G. C.
Published 2015

Agregação de valor a fruteiras da caatinga.

by MATTA, V. M. da, TORREZAN, R., NOGUEIRA, R. I., MONTEIRO, R. P., ARAUJO, F. P. de, CARVALHO, A. V., RYBKA, A. C. P., FREITAS, D. de G. C.
Published 2015

Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência.

by GODOY, R. L. de O., NASCIMENTO, E. M. do, RIBEIRO, L. O., NASCIMENTO, L. da S. M. do, PACHECO, S., BORGUINI, R. G., MATTA, V. M. da, CAVALCANTI, N. de B.
Published 2013

Strategy for a local intervention aiming the promotion of fruit and vegetables consumption.

by OLIVEIRA, S., FARIAS, S., GOES, H., CASTRO, F., SILVA, A., GOMES, F., TABAI, K., WOLKOFF, D., COUTO, S., CASTRO, I., CASTRO, L., MONTEIRO, R., PENHA, E., SILVA, S., ROCHA, J., MENDES, L., MATTA, V.
Published 2011-02-21

Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico.

by WALTER, E. H. M., COSTA, R. DE L., SILVA, J. C. A., DIAS, L. DE F., DUTRA, A. de S., LEAL JUNIOR, W. F., FONSECA, M. J. de O., TORREZAN, R., MATTA, V. M. da
Published 2021

New products from camu-camu and açaí.

by MATTA, V. M. da, CABRAL, L. M. C., DELIZA, R., GOMES, F. dos S., SILVA, L. F. M. da, PONTES, S. M., MATTIETTO, R. de A., FREITAS, S. P., DONANGELO, C. M., DIB TAXI, C. M. A.
Published 2009

Bioproducts from Passiflora cincinnata Seeds: The Brazilian Caatinga Passion Fruit.

by REIS, C. C., FREITAS, S. P., LORENTINO, C. M. A., FAGUNDES, T. DA S. F., MATTA, V. M. da, SANTOS, A. L. S. DOS, MOREIRA, D. L. L. T., KUNIGAMI, C. N., JUNG, E. P., RIBEIRO, L. DE O.
Published 2023-12-31

Sensory evaluation of a Caatinga passion fruit based chutney.

by SILVA, B. S. G. DA, TORREZAN, R., FREITAS, D. de G. C., OLIVEIRA, A. H., TEIXEIRA, N. S., MATTOS, C. T. G. B., FERREIRA, J. C. S., SILVA, L. F. M. da, ARAUJO, F. P. de, MATTA, V. M. da
Published 2015-12-09

Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar.

Published 2018