Concentração de Antocianinas da Água Residual do Processamento do Fruto da Juçara.

por MATTA, V. M. da, BARBOSA, I. de C., RIBEIRO, L. O., SILVA, L. F. M. da, OLIVEIRA, A. H., GOMES, F. dos S., DUTRA, A. de S.
Publicado em 2018

Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu.

por PAULA, B. de, CARVALHO FILHO, C. D., MATTA, V. M. da, MENEZES, J. da S., LIMA, P. da C., PINTO, C. O., CONCEIÇÃO, L. E. M. G.
Publicado em 2012-09-19

Obtenção de bebidas mistas a partir de frutas encontradas na Região Amazônica.

por MATTIETTO, R. de A., MATTA, V. M. da, FREITAS, D. de G. C., CARVALHO, A. V., ABREU, L. F., FREITAS, S. C. de, CABRAL, L. M. C.
Publicado em 2011-02-23

Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage.

por RIBEIRO, L. de O., BARBOSA, I. de C., SÁ, D. de G. C. F. de, SILVA, J. P. L. da, MATTA, V. M. da, FREITAS, S. P. de
Publicado em 2019-11-26

Estudo da taxa de degradação de vitamina C em alguns sucos de frutas.

por ROSA, J. S. da, GODOY, R. L. de O., OIANO NETO, J., CAMPOS, R. da S., ARAUJO, M. C. P. de, BORGUINI, R. G., PACHECO, S., MATTA, V. M. da
Publicado em 2011-01-17

Agregação de valor a fruteiras da Caatinga.

por MATTA, V. M. da, TORREZAN, R., NOGUEIRA, R. I., MONTEIRO, R. P., ARAUJO, F. P. de, CARVALHO, A. V., RYBKA, A. C. P., FREITAS, D. de G. C.
Publicado em 2015

Agregação de valor a fruteiras da caatinga.

por MATTA, V. M. da, TORREZAN, R., NOGUEIRA, R. I., MONTEIRO, R. P., ARAUJO, F. P. de, CARVALHO, A. V., RYBKA, A. C. P., FREITAS, D. de G. C.
Publicado em 2015

Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência.

por GODOY, R. L. de O., NASCIMENTO, E. M. do, RIBEIRO, L. O., NASCIMENTO, L. da S. M. do, PACHECO, S., BORGUINI, R. G., MATTA, V. M. da, CAVALCANTI, N. de B.
Publicado em 2013

Strategy for a local intervention aiming the promotion of fruit and vegetables consumption.

por OLIVEIRA, S., FARIAS, S., GOES, H., CASTRO, F., SILVA, A., GOMES, F., TABAI, K., WOLKOFF, D., COUTO, S., CASTRO, I., CASTRO, L., MONTEIRO, R., PENHA, E., SILVA, S., ROCHA, J., MENDES, L., MATTA, V.
Publicado em 2011-02-21

Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico.

por WALTER, E. H. M., COSTA, R. DE L., SILVA, J. C. A., DIAS, L. DE F., DUTRA, A. de S., LEAL JUNIOR, W. F., FONSECA, M. J. de O., TORREZAN, R., MATTA, V. M. da
Publicado em 2021

New products from camu-camu and açaí.

por MATTA, V. M. da, CABRAL, L. M. C., DELIZA, R., GOMES, F. dos S., SILVA, L. F. M. da, PONTES, S. M., MATTIETTO, R. de A., FREITAS, S. P., DONANGELO, C. M., DIB TAXI, C. M. A.
Publicado em 2009

Bioproducts from Passiflora cincinnata Seeds: The Brazilian Caatinga Passion Fruit.

por REIS, C. C., FREITAS, S. P., LORENTINO, C. M. A., FAGUNDES, T. DA S. F., MATTA, V. M. da, SANTOS, A. L. S. DOS, MOREIRA, D. L. L. T., KUNIGAMI, C. N., JUNG, E. P., RIBEIRO, L. DE O.
Publicado em 2023-12-31

Sensory evaluation of a Caatinga passion fruit based chutney.

por SILVA, B. S. G. DA, TORREZAN, R., FREITAS, D. de G. C., OLIVEIRA, A. H., TEIXEIRA, N. S., MATTOS, C. T. G. B., FERREIRA, J. C. S., SILVA, L. F. M. da, ARAUJO, F. P. de, MATTA, V. M. da
Publicado em 2015-12-09

Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar.

Publicado em 2018