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Kinetic and statistical criteria for the selection of conditions of extraction of volatile compounds of piquin pepper (Capsicum annuum L. var. glabriusculum)

by Vázquez-Cárdenas,C.F., Valiente-Banuet,J.I., Caballero-Mata,P., Mújica-Paz,H., Rodríguez-Rodríguez,J., Welti-Chanes,J.
Published 2015

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Efecto de las variables de encurtido en los parámetros de transferencia de masa, estabilidad y calidad de chile piquín

by Valdez-Fragoso,A., Soto-Caballero,M.C., Soria-Hernández,C.G., Valiente-Banuet,J.I., Welti-Chanes,J., Mújica-Paz,H.
Published 2013

Digital revista

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